越式冰咖啡的實作很有趣，第一次實際使用小型金屬滴漏壺，和學習製作冰咖啡奶的過程，對我來說相當療癒。首先在玻璃杯中倒入適量的煉乳，將一匙咖啡粉均勻鋪平於咖啡杯中後蓋上壓板，放在裝有煉乳的玻璃杯上，倒些許熱水潤濕咖啡粉，幾秒後將熱水注滿，蓋上蓋子，就能慢慢萃取出咖啡液，萃取完成後移開咖啡杯，將蓋子反放，杯身放在蓋子上，將煉乳和熱咖啡拌勻即是甜甜的熱咖啡，冰咖啡則加入適量冰塊，依自己的喜好進行調整。 製作的步驟簡單易懂，好上手以外，在沖泡過程就聞到咖啡的香氣撲鼻而來，讓我更加期待完成後的味道如何，看著咖啡液一滴一滴地滴入玻璃杯中，暫時沉浸在這樣慵懶平靜的氛圍裡頭，看著萃取過程發呆，讓大腦暫時抽空，讓感官停留在這樣的寂靜，是我當天最療癒的時刻。 將煉乳與完成萃取的熱咖啡攪拌在一起，迫不及待地先啜飲一口熱咖啡，甜甜的煉乳中和了黑咖啡的苦澀，溫暖的滋味彷彿能在當下記錄心中的幸福，加入冰塊後嚐到的沁涼又是另一番喜悅，溫潤順口的冰咖啡奶，讓我的味蕾記憶回朔到在越南旅遊的夏天，炎熱天氣下的街頭，電風扇擺在咖啡攤的角落，老闆熟練的製作著冰咖啡奶，一杯杯端到客人面前，消暑的滋味讓我流連忘返，很謝謝在保羅課程裡頭，老師安排了這樣的實作課程，我和朋友們都玩得很開心！ | 
